Целый тематический выпуск на «мотив» мясных рулетов предложила в своем очередном письме Надежда Коробова из Знаменки Славгородского района Алтайского края. К тому же в некоторых письмах также «мелькают» рецепты «в тему». Вот мы и решили посвятить этим блюдам целый разворот.

Рулет…

…«Куриная руляда»

1 куриная грудка, 2 болгарских перца, 2-3 зубчика чеснока, соль, перец.

Вынуть из грудки кости, филе нарезать пластами, отбить, посолить, поперчить, обсыпать мелко нарезанным перцем и чесноком. Полученные пластины закрутить в один рулет, завернуть в пергамент, перевязать. Варить в подсоленной воде 30 минут. После варки на 15 минут положить под пресс. Читать полностью

Сегодня мы расскажем о целом семействе перцев. Перцы насчитывают более полутора тысяч видов, из них 5-6 употребляются как пряности. Это – черные, белые, серые и коричневые.
Растения, от которых получаются красные перцы – жгучие, полужгучие и сладкие, – не имеют ничего общего с родом настоящих перцев и относятся к семейству пасленовых.
Перцем в торговле называется также ряд других пряностей, не относящихся к семейству перечных. Таковы, например, душистые перцы, псевдоперцы.

К настоящим перцам относятся черный, белый, яванский (кубеба), длинный, африканский.
Тысяча горошин черного перца должна весить ровно 460 г. При хранении он не должен сереть – изменение цвета на серый означает порчу. Читать полностью

Когда б не комары да мухи…

Хотелось бы предложить ряд советов по правильной покупке препаратов против комаров и мух.

Если увидите в продаже препараты Cobra, «Биолит», «Диветацид», Oxighom, “НИ», Strong, помните, что покупать их не стоит по той простой причине, что они не имеют ни сертификата, ни разрешения.

Солидные фирмы чаще всего печатают всю информацию о препарате и мерах защиты на русском языке прямо на флаконах. Отечественные изготовители не всегда придерживаются этой традиции, но если полная информация о том или ином средстве на флаконе имеется, считайте, что этот яд для человека не опасен. Читать полностью

Осень — время делать запасы, в том числе и медовые. А что с ними потом делать? Вот несколько лекарственных советов

… Вылечит даже туберкулёз
При туберкулёзе используют не столько сам мёд, сколько прополис, и только вместе со специальными лекарственными средствами. Но вот при кашле и бронхите мёд действительно необходим, поскольку помогает отхожде-нию мокроты.

Рецепт. 1 ст. л. листьев мать-и-мачехи заварить, как чай, в стакане кипятка. Когда остынет до 40-45 градусов, процедить, добавить 1 ст. л. мёда. Читать полностью

Если виноград еще не поспел, можно заготовить впрок листья виноградника! Зимой это лакомство вас обязательно порадует.

Соленые виноградные листья

Молоденькие листья хорошо промыть. Аккуратно уложить в банку, сверху положить груз, чтобы листья лежали плотнее, и залить рассолом – он должен быть на 3-4 см выше виноградных листьев. Рассол готовится из расчета 4 ст. ложка соли на один литр воды. Перед употреблением соленые листья нужно вымочить в холодной воде в течение 3-5 часов, меняя воду через каждый час. Читать полностью

Каждая хозяйка, без сомнений, позаботиться о том, чтобы морозильные камеры холодильников были наполнены ягодами и фруктами. Зимой из размороженных запасов можно приготовить коктейли, испечь пироги, добавить ягоды и фрукты к любым блюдам. И самое главное вместе с ягодами и фруктами мы замораживаем витамины. А живой витамин в межсезонье – это лучший рецепт радости и здоровья! Читать полностью